Le congrès mondial de l’EHEDG se tiendra à Londres

Rédigé par  jeudi, 08 novembre 2018 17:46
L’objectif de ce congrès est de présenter le savoir-faire pratique pour améliorer la sécurité des produits, l’efficience des process et de la production.
L’European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) organise les 21 et 22 novembre prochain, au ExCeL Exhibition Centre de Londres (Royaume-Uni), le World Congress on Hygienic Engineering & Design (www.ehedg-congress.org/home/).
 
Cet événement bisannuel, qui se tient à chaque fois dans une ville européenne différente, est un sommet réunissant tous les acteurs concernés par l’ingénierie hygiénique, l’installation et l’intégration d’équipements et d’installations pour la production et la transformation d’aliments sûrs et de produits connexes.
 
L’objectif de ce congrès est de présenter le savoir-faire pratique pour améliorer la sécurité des produits, l’efficience des process et de la production. Parmi les thèmes abordés cette année, on peut citer les considérations hygiéniques pour les robots en agroalimentaire, ou les principes de conception et les bonnes pratiques hygiéniques pour la maintenance des équipements de process agroalimentaires.
Dernière modification le vendredi, 09 novembre 2018 16:43
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Water Activity, activité de l’eau. Ce paramètre permet de décrire l'état de l'eau dans son environnement. On le désigne aussi par humidité relative d'équilibre, eau libre ou encore eau disponible. Grâce à la mesure de l'activité de l'eau, on peut prévoir les échanges d'eau entre un produit et l'environnement dans lequel il se trouve (air, emballage, autres produits, etc.). L'activité des microorganismes dans les aliments, les caractéristiques de cohésion ou d'agglomération d'un produit dépendent directement de l'activité de l'eau.
Par définition, l'activité de l'eau d'un corps est le rapport entre la pression de vapeur d'eau au-dessus de la surface de celui-ci et la pression de vapeur de l'eau pure.