Avant d’entrer dans la fabrication de fromages, le lait cru collecté auprès des producteurs doit subir un certain nombre de traitements. L’un d’entre eux consiste en une microfiltration afin notamment d’accroître la durée de conservation du lait. Selon les recettes demandées par la fromagerie, la composition des produits obtenus peut varier et les réglages de la microfiltration doivent alors être ajustés en conséquence. Dans le cadre d’une démarche d’optimisation du processus, la Société laitière de Retiers a instrumenté l’une de ses unités de microfiltration en portant une attention toute particulière, non pas aux spécifications techniques des transmetteurs de pression, mais à leur côté “visuel”.