Le pH est une notion très répandue, que l’on trouve jusque dans la vie courante, à l’intérieur des notices des produits alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. Chacun sait que le pH sert à définir le niveau d’acidité d’un liquide ou d’un matériau contenant de l’eau. Malgré tout, la définition est plutôt obsucure : « Le pH est le cologarithme décimal du nombre exprimant en ion-gramme par litre l’activité de l’ion hydrogène (ion hydronium) en solution ». Les trois fiches de formation que nous avons rassemblées ici explicitent cette définition, expliquent les grands principes de mesure et abordent la mesure du pH dans les milieux extrêmes.