Testo s'engage dans la gestion de la démarche HACCP

Le 01/03/2016 à 0:00  

Q ue ce soit pour le contrôle des marchandises à réception, la vérification des températures des enceintes frigorifiques, pour simplifier la traçabilité des produits, etc., tous les acteurs du secteur agroalimentaire sont concernés par l'HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Point ), procédure identifiant, évaluant et maîtrisant les dangers significatifs liés à la sécurité des aliments. Jusqu'à présent, cette méthode d'analyse des risques nécessitait beaucoup de temps aux opérateurs et de nombreux documents papiers afin d'en garantir la traçabilité.

Fort de ce constat, l'allemand Testo, qui a bâti sa réputation sur la fabrication d'appareils de mesure portables et à poste fixe pour le Chauffage, Ventilation, Climatisation (CVC), l'agroalimentaire, etc., vient d'introduire le système 250, annonçant ainsi son arrivée sur le marché des logiciels de gestion pour la démarché HACCP. « Il s'agit de la première solution entièrement numérique qui permet désormais une documentation transparente, complète et sans papier de tous les processus HACCP obligatoires, sur la base du Codex Alimentarius » , explique Nicolas Naccarato, Business Unit Manager Santé Alimentaire deTesto France. Le système 250 s'articule autour d'une plateforme basée sur la technologie cloud et dotée d'un tableau de bord, d'une unité de contrôle, du thermomètre infrarouge et de pénétration 104-IR BT (transmission des valeurs via Bluetooth au système 250) et de la sonde de température de pénétration 102-1. « La connectivité des mesures est d'ailleurs ce qui nous différencie des concurrents, qui viennent du monde des logiciels. Il est toutefois possible d'utiliser des appareils d'autres fabricants, mais la saisie des données dans la tablette sera alors manuelle » , indique Nicolas Naccarato.

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